Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Oggi prepariamo un contorno goloso e bello da vedere, utilizzeremo una sacca per dolci, tranquilli è più facile di quello che sembra!  Pronti per iniziare? Ingredienti x 4/6 persone 700 grammi di patate 3 tuorli d'uovo 50 grammi di burro/margarina 3 cucchiai di parmigiano grattugiato sale q.b. Esecuzione Lavate le patate e fate cuocere in abbondante acqua salata fino a quando, se infilzate con una forchetta, non risulteranno morbide (quaranta minuti circa).  Appena saranno morbide scolate e lasciate intiepidire.  Quando si saranno intiepidite sbucciatele.  Preparate una pentola abbastanza ampia da contenere le patate, accendete il fuoco e abbassate al minimo.  Con lo schiaccia patate schiacciate direttamente nella pentola le patate, unite il burro e fatelo sciogliere mescolando per amalgamarlo alle patate, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate. Togliete la pentola dal fuoco e incorporate i tuorli d'uovo uno alla volta.

Benvenuti! Oggi prepariamo dei pomodori ripieni con i maccheroni.  Per realizzare questa ricetta possiamo utilizzare vari tipi di pasta corta secca di grano duro non troppo grande (maccheroni, ditali, tubetti ecc.), pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 125 grammi di maccheroni 8 pomodori maturi di medie dimensioni 125 grammi di mozzarella 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di aceto di vino bianco 2 cucchiai di capperi sotto aceto 40 grammi di olive verdi snocciolate in salamoia 1 spicchio d'aglio 5 o 6 foglie di basilico tritate un cucchiaio di prezzemolo tritato sale q.b. Esecuzione Lavate i pomodori, tagliate la calotta superiore e tenetela da parte.  Svuotateli togliendo la polpa interna, togliete i semi e tagliate la polpa a dadini.  Salate l'interno dei pomodori e capovolgeteli per eliminare il liquido di vegetazione.  Nel frattempo fate cuocere i maccheroni seguendo le istruzioni riportate sull

Benvenuti!  Oggi prepariamo uno sformato da servire freddo o tiepido perfetto per farcire i panini aggiungendo maionese e qualche foglia di lattuga.  Trovate il video tutorial qui https://youtu.be/BesP3rL9g5o Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x sei/otto persone 400 grammi di tonno in scatola al naturale un cucchiaio di capperi sotto aceto 250 grammi di ricotta 30 grammi di parmigiano grattugiato 60 grammi circa di pane grattugiato 2 uova 4 filetti di acciuga sotto olio sale q.b. Esecuzione Sgocciolate il tonno e i capperi, scolate le acciughe e tritate.  Trasferite il trito in una terrina, unite le uova, la ricotta e amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.  Aggiungete il parmigiano grattugiato, unite poco alla volta il pane grattugiato fino ad ottenere un composto mediamente sodo.  Salate solo se necessario.  Con la carta forno foderate uno stampo da plumcake, riempitelo con il composto, pressate con le

Benvenuti! Oggi prepariamo un classico della cucina italiana molto diffusa nel sud Italia e non solo. Ne esistono diverse varianti: alcune col peperoncino, altre senza, questa è la mia personale versione, leggermente piccante, molto richiesta dalla mia famiglia. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di spaghetti  4 cucchiai di olio extravergine di oliva 4/6 filetti di acciughe sotto olio 1 spicchio d'aglio affettato finemente 80 grammi di olive nere snocciolate e affettate un cucchiaio di capperi sotto sale 125 grammi di polpa pronta di pomodoro un cucchiaio di prezzemolo tritato sale q.b. Esecuzione Mettete sul fuoco una padella abbastanza ampia da contenere anche la pasta e fate scaldare l'olio extravergine di oliva.  Quando l'olio sarà caldo aggiungete le acciughe scolate e tritate, l'aglio tritato e fate cuocere a fuoco dolce.  Nel frattempo lavate i capperi sotto acqua corrente e fate

Benvenuti! Oggi prepariamo dei pomodori con un ripieno facile da realizzare e molto gustoso.  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 4 grossi pomodori di media maturazione 160 grammi di tonno sotto olio 8 olive nere snocciolate 60 grammi di burro ammorbidito 4 uova sode 2 cucchiaiate di maionese un cucchiaio di prezzemolo tritato sale q.b. Esecuzione Lavate i pomodori , tagliateli a metà nel senso della larghezza, eliminate i semi all'interno, salate, capovolgeteli e metteteli a colare su un vassoio foderato di carta assorbente da cucina.  Nel frattempo preparate il ripieno procedendo così: scolate il tonno, mettetelo in una terrina e schiacciatelo.  Aggiungete il burro ammorbidito, salate poco e lavorate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema, incorporate la maionese.   Sbucciate le uova sode, separate gli albumi dai tuorli.  Mettete i tuorli in una terrina, aggiungete il prezzem

Benvenuti! Oggi prepariamo delle scaloppine semplici e gustose.  Di solito utilizzo lonza di maiale per prepararle perchè è sempre tenera e poco costosa ma, se preferite, potete sostituirla con fettine di vitello.  Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 8 fette di lonza farina bianca 6 acciughe sotto olio 100 ml di panna da cucina un cucchiaio di margarina o burro 1 spicchio d'aglio tritato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe q.b. Esecuzione Infarinate le fettine di lonza da ambedue i lati.  I n una ampia padella fate scaldare l'olio.  Quando l'olio sarà caldo fate friggere le fettine di lonza fino a quando non saranno dorate.  Appena avranno cambiato colore  da ambedue i lati trasferitele su un piatto foderato di carta assorbente da cucina.  In un'altra padella fate sciogliere la margarina o burro a fuoco dolce.  Quando si sarà sciolta aggiungete le acciughe scolate e tritate.  Fate insaporire per

Benvenuti! Oggi prepariamo delle polpette vegetariane, io le ho fritte ma, se preferite, potete cuocerle in forno a 200 gradi centigradi con la funzione grill fino a quando non saranno dorate (dieci minuti circa).  Iniziamo? Ingredienti x 24 polpette circa 3 melanzane medie 120 grammi di pane grattugiato 120 grammi di parmigiano grattugiato 2 uova 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio d'aglio tritato sale e pepe q.b. Per impanare 1 uovo 2 cucchiai di latte farina bianca pane grattugiato  sale q.b. Olio per friggere Esecuzione Lavate ed asciugate le melanzane,  eliminate le estremità verdi, sbucciatele, tagliate a fette e infornatele a 200 gradi centigradi  per dieci minuti circa adagiandole sulla piastra del forno foderata di carta da forno.  Quando le melanzane saranno cotte, estraetele dal forno e lasciatele intiepidire.  Appena saranno tiepide tritatele con un tritatutto e trasferite in una terrina .  Unite alla polpa

Benvenuti!  Oggi prepariamo dei gustosi filetti di cernia.  La ricetta è facile da realizzare, l'unica difficoltà è di evitare che i filetti si rompano!  Basta usare molta delicatezza nel rigirarli e non ci saranno problemi!  Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 800 grammi di filetti di cernia 12 pomodorini circa 1 rametto di rosmarino fresco 4/6 foglie di salvia 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco farina olio per friggere sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e asciugate i filetti di cernia con della carta assorbente da cucina ed infarinateli. Lavate il rosmarino, togliete gli aghi e gettate il rametto. Lavate le foglie di salvia. Tritate gli aromi. Preparate due padelle antiaderenti, nella prima mettete a scaldare abbondante olio per friggere, nella seconda mettete il vino bianco , l'aglio, gli aromi tritati, i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere a fuoco vivace mescolando.  Quando l

Benvenuti! La ricetta di oggi richiede pazienza (i fiori di zucchina vanno farciti uno ad uno) ma il risultato è ottimo!  In alternativa si possono utilizzare dei fiori di zucca dimezzandone il numero (sono più grandi dei fiori di zucchina).  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 24 fiori di zucchina una patata media (150 grammi circa) 100 grammi circa di fagiolini 2 zucchine piccole (100 grammi circa) 4/5 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo uno spicchi d'aglio 5 o 6 foglie di basilico olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate la patata, sbucciatela e tagliatela a cubetti. Lavate le zucchine, spuntatele (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliate a fettine.  Lavate i fagiolini e spuntateli (tagliate la parte iniziale e finale).  Cuocete tutte le verdure a vapore utilizzando l'apposito cestello fino a quando non saranno diventate morbidissime (dieci minuti circa).