Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un sugo gustosissimo!  Se non riuscite a reperire la pasta di salame potete utilizzare della salsiccia a nastro o delle salamelle spellate e sgranate.  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di mezze penne rigate 200 grammi di pasta di salame 2 patate 100 grammi di ricotta fresca 4 cucchiai di parmigiano grattugiato un rametto di salvia 1/2 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e pelate le patate, tagliatele a cubetti. Mettete sul fuoco una pentola che utilizzerete per cuocere la pasta con abbondante acqua salata. Appena l'acqua bolle gettate le patate tagliate a dadini, quando riprende il bollore gettate la pasta e fate cuocere seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.  Nel frattempo mettete in una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta, l'olio extravergine d'

Benvenuti! Oggi prepariamo un secondo insolito e ricco di sapore, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone  8 cespi di insalata belga 16 fettine di pancetta coppata 1/2 litro di besciamella mediamente densa (vedi ricetta alla voce "besciamella") un dl. di panna da cucina 2 cucchiai di mandorle a lamelle sale e pepe q.b. Esecuzione Preparate la besciamella seguendo la ricetta che trovate sul blog alla voce "besciamella".  Quando la besciamella sarà pronta incorporate la panna.  Lavate i cespi di indivia belga.  In una pentola mettete acqua, un poco di sale e fate bollire, quando l'acqua bolle gettate i cespi di indivia belga e fate cuocere per dieci minuti.  Appena trascorso il tempo scolate e lasciate raffreddare. Preparate  una  pirofila che  possa contenere  tutti i cespi   mettete  sul f ondo  due o tre cucchiai  di besciamella e  distribuitela sul fondo fasciate ogni cespo

Benvenuti! Oggi voglio proporvi un dessert al cucchiaio goloso e facilissimo da preparare, pronti per iniziare? Ingredienti fragole mascarpone tuorlo d'uovo  zucchero savoiardi cacao amaro Per decorare  panna montata sciroppo alla fragola pezzetti di fragole scagliette di cioccolato Esecuzione Lavate e mondate le fragole (tagliate la parte verde e quella iniziale).  Tagliate le fragole a pezzetti tenendone da parte alcune per decorare.  Prepariamo la crema al mascarpone calcolando ogni 100 ml. di mascarpone un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di zucchero.  Iniziate la preparazione con i tuorli d'uovo e lo zucchero, mescolate fino a quando non avranno cambiato colore. Incorporate il mascarpone poco alla volta e continuate a mescolare fino a quando non avrete ottenuto una crema liscia e senza grumi. Sbriciolate i savoiardi calcolandone uno per ogni bicchiere.  Iniziamo a comporre i dessert procedendo così: mettete sul fondo de

Benvenuti! Oggi prepariamo dei deliziosi dolcetti con il Mascarpone!   Potete rendere questi tartufini adatti ai bambini sostituendo il rum con due cucchiai di latte e  i tuorli d'uovo freschi con quelli pastorizzati, saranno un successone! Ingredienti 200 grammi circa di biscotti secchi tipo petit 80 grammi di cacao amaro 3 cucchiai di zucchero 80 grammi di burro fuso a temperatura ambiente 200 ml. di mascarpone 2 tuorli 2 cucchiai di rum Per decorare cacao amaro in polvere, codette di cioccolato o zucchero a velo pirottini piccoli Esecuzione Fate fondere il burro al forno a microonde e mettetelo da parte.  In una terrina mettete i tuorli d'uovo, lo zucchero e mescolate fino a quando non avranno cambiato colore, aggiungete il cacao amaro e continuate a mescolare, dovrete ottenere una crema con un colore uniforme.  Incorporate il mascarpone poco alla volta e mescolate con un cucchiaio di legno, la vostra crema dovrà risultare liscia

Benvenuti! Oggi prepariamo una ricetta semplice utilizzando dei filetti di nasello, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 1 Kg. di filetti di nasello surgelati 800 grammi circa di patate 1 rametto di rosmarino 4 foglie di basilico 2 foglie di alloro 1/2 spicchio di aglio 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva qualche cucchiaio di farina di mais macinata finissima sale e pepe q.b. Esecuzione Fate scongelare i filetti di merluzzo in uno scola pasta, quando saranno del tutto scongelati asciugateli con carta assorbente da cucina.  Tritate finemente gli aromi, trasferiteli in una piccola ciotola, aggiungete un cucchiaino di sale, due macinate di pepe e mescolate.  Lavate e sbucciate le patate e con una mandolina o un coltello affilato, tagliatele a fettine sottili.  In una teglia da forno di medie dimensioni mettete quattro cucchiai di olio, iniziate a posizionare uno strato di patate sul fondo della teglia, insaporite con una pre

Benvenuti! Oggi prepariamo un semplice dessert  poco calorico e semplicissimo da fare, decisamente a prova di imbranati! Pronti per iniziare? Ingredienti per un bicchiere 200 ml di yogurt bianco 2 o 3 cucchiaini di zucchero a velo un cucchiaio di caffè solubile o miscela per Mocaccino a piacere  panna montata, cacao amaro  Esecuzione Trasferite in una ciotola lo yogurt, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate fino a quando non si sarà ben amalgamato.  In un bicchiere di vetro mettete sul fondo mezzo cucchiaio di caffè solubile o mezza bustina di Mocaccino, aggiungete lo yogurt zuccherato e completate aggiungendo sulla superficie il restante caffè solubile, mescolate con delicatezza. Fate riposare in frigorifero per almeno un'ora.  Prima di servire aggiungete una spruzzata di panna montata e spolverate con cacao amaro Lo yogurt Lo yogurt è un derivato dal latte, molto ricco di calcio, proteine e carboidrati.   Lo yogurt cont

Benvenuti! Oggi prepariamo un risotto utilizzando gli asparagi semplice e facile da fare, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio/Carnaroli 1 mazzetto di asparagi 1/4 di cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco 2 litri di brodo circa  2 foglie di alloro 4 cucchiai di olio una noce di burro 4 cucchiai di parmigiano grattugiato Esecuzione Raschiate il gambo degli asparagi in modo da togliere la pellicina bianca e i residui di terriccio e pareggiateli eliminando  gran parte del pezzo terminale.  Lavateli.  Legateli a mazzetti e lessateli (con le punte rivolte verso l'alto), in una pentola contenente acqua leggermente salata badando però che il livello dell'acqua non copra le punte, che dovranno cuocere a vapore.  Scolarli non troppo cotti (circa quindici minuti),   e slegateli.  Tritate gli asparagi grossolanamente tenendo da parte qualche punta per decorare.  Mettete in una pentola quattro cucchiai di olio

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta corta con un condimento ricco ma semplice da fare. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di farfalle 1/4 di cipolla 200 grammi circa di piselli surgelati 100 grammi di pancetta affumicata a cubetti 100 grammi di polpa pronta di pomodoro 2 foglie di alloro 4 cucchiai di olio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe q.b. Esecuzione Tritate la cipolla.  In una padella mettete quattro cucchiai di olio e fate scaldare, aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere a fuoco dolce mescolando fino a quando non sarà diventata trasparente.  Unite la pancetta affumicata tagliata a cubetti e fate insaporire qualche minuto, aggiungete i piselli surgelati, la polpa pronta, le foglie di alloro, salate e fate cuocere per almeno quindici minuti aggiungendo un poco di acqua se la salsa si addensa troppo.  Nel frattempo fate cuocere le farfalle seguendo le istruzioni riporta

Benvenuti! Oggi prepariamo delle uova sode condite con una ricetta semplice e gustosa. Iniziamo con la lista degli ingredienti.  Ingredienti x quattro persone 8 uova 400 grammi circa di piselli medi in scatola 1/2 cipolla 3 cucchiai di salsa di pomodoro 2 foglie di alloro 1/4 di dado (stock cube) 4 o 5 cucchiai di olio sale q. b. Esecuzione Mettete in una pentola le uova, aggiungete acqua fino a quando non saranno del tutto ricoperte.  Fate cuocere a fuoco medio calcolando dieci minuti dal bollore.  Trascorso il tempo scolate e fate raffreddare passandole per alcuni minuti sotto l'acqua corrente per fermare la cottura e  facilitare la sgusciatura. Nel frattempo mettete in una padella abbastanza ampia per contenere anche le uova l'olio, aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili e fate soffriggere a fuoco medio fino a quando non saranno diventate trasparenti, unite la salsa di pomodoro, l'alloro, il quarto di dado (stock cube),

Benvenuti! Oggi prepariamo dei carciofi ripieni di formaggio, la ricetta richiede solo un poco di tempo, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 12 carciofi 200 grammi di crescenza 100 grammi circa di pane grattugiato 40 grammi di mandorle a lamelle uno spicchio d'aglio un limone 1/2 bicchiere di vino bianco olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Preparate in una terrina dell'acqua con il succo di limone (eviterà che i carciofi anneriscano).  Iniziate a pulire i carciofi procedendo così: eliminate il gambo, togliete le foglie esterne più dure, tagliate a metà, con uno scavino o un coltellino a lama corta estraete il fieno centrale.   Mano a mano che li pulite trasferiteli nella terrina con acqua e succo di limone.  Quando li avrete puliti tutti scolate e metteteli a sgocciolare capovolti su carta da cucina.  Mettete in una terrina il pane grattugiato, mezzo spicchio d'aglio tritato, le mandorle, una presa

Benvenuti! Oggi prepariamo un risotto ricco e profumato semplicissimo da fare, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 400 grammi di riso Arborio 70 grammi di pancetta affumicata a cubetti 6/8 foglie di salvia mezza cipolla 3 cucchiai di olio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 l. di brodo circa 2 foglie di alloro 25 grammi di burro 4 cucchiai di parmigiano grattugiato Esecuzione Lavate le foglie di salvia e asciugatele, mettete nel tritatutto la pancetta, la cipolla, 2 foglie di salvia e tritate finemente.   In una casseruola fate scaldare tre cucchiai di olio. Quando l'olio sarà caldo trasferite il trito di aromi e pancetta e fate rosolare a fuoco moderato per qualche minuto.  Trascorso il tempo aggiungete il riso e fate insaporire, unite il vino bianco e fate sfumare continuando a mescolare.  Quando il vino sarà evaporato aggiungete l'alloro e il brodo poco alla volta continuando a mescolare, continuate ad aggiungere