Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Oggi prepariamo un piatto di spaghetti facile da fare e gustoso, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di spaghetti 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 1/4 di cipolla 4 /5 foglie di basilico 4 cucchiai di panna da cucina 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 4 cucchiai di olive snocciolate tagliate a rondelle sale e pepe q.b. Esecuzione In una padella abbastanza ampia da contenere anche la pasta fate scaldare l'olio extravergine d'oliva, aggiungete la cipolla tritata finemente e fate soffriggere a fuoco medio fino a quando non sarà diventata trasparente.  Unite la polpa pronta di pomodoro, il basilico, la panna e le olive tagliate a rondelle, fate cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto fino a quando la salsa non si sarà addensata.  Salate e pepate.  Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, anticipando di due m

Benvenuti! Oggi prepariamo dei dolci che abitualmente si preparano per carnevale o per San Giuseppe. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti 250 grammi di farina 50 grammi di zucchero 50 grammi di burro ammorbidito 2 uova 8 grammi di lievito vanigliato per dolci 2 cucchiai di rum un pizzico di sale olio per friggere Esecuzione In un'ampia terrina mettete lo zucchero, le uova e un pizzico di sale, mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando non avranno cambiato colore, aggiungete la farina con il lievito, il rum e il burro ammorbidito.  Impastate fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio e morbido (se risulta troppo appiccicoso aggiungete uno o due cucchiai di farina).  Formate una palla, avvolgete con la pellicola e fate riposare per almeno un'ora in un ambiente fresco. Trascorso il tempo di riposo  strappate un poco di impasto  e formate una pallina  trasferite su un  vassoio infarinato. Continuate fin

Benvenuti! Oggi prepariamo un dolce tipico per il carnevale, pronti per iniziare? Ingredienti 500 grammi di farina 100 grammi di zucchero 1 uovo e due tuorli 50 grammi di burro fuso a temperatura ambiente 1 bicchierino di vino bianco 2 cucchiai di rum 8 grammi di lievito vanigliato un pizzico di sale olio per friggere Per decorare zucchero a velo Esecuzione Sciogliete lo zucchero nel vino, disponete la farina a fontana sul piano di lavoro con il lievito, aggiungete le uova, il burro fuso, il rum e un pizzico di sale, impastate (si dovrà ottenere una pasta consistente), se risulta troppo appiccicosa aggiungete uno o due cucchiai di farina.  Avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare per almeno un'ora. Appena trascorso il tempo  di riposo stendete l'impasto  con l'aiuto di un mattarello  in una sfoglia sottile ritagliare delle strisce  larghe 5/6 cm. e un poco  più lunghe per formare  dei rettangoli  incidete   due o più li

Benvenuti! Oggi prepariamo dei fusi di pollo molto appetitosi con una ricetta semplice, con pochi ingredienti, perfetti se serviti con della polenta, Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 8 fusi di pollo 1 rametto di rosmarino 1 bicchiere di vino rosso 100 grammi di pancetta affettata 2 cucchiai di olio sale e pepe q.b. Esecuzione Avvolgete i fusi di pollo con la pancetta, fate scaldare in una pentola due cucchiai di olio, trasferite i fusi e fate rosolare a fuoco vivo su tutti i lati, unite il rosmarino, il vino rosso e fate cuocere a fuoco vivace fino a quando metà del vino non sarà evaporato.  Abbassate il fuoco e continuate la cottura per venti minuti circa, i vostri fusi saranno pronti quando la carne si staccherà dall'osso.  Salate e pepate.  Appena saranno cotti trasferite su un piatto da portata, colate il fondo di cottura sopra i fusi e servite. La carne di pollo La carne di pollo conti

Benvenuti! Oggi prepariamo dei tortini utilizzando le patate e la salsiccia. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 750 grammi circa di patate 300 grammi di salsiccia a nastro 100 grammi circa di parmigiano grattugiato 2 uova sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e sbucciate le patate, fate cuocere in acqua per trenta minuti circa.  Quando le patate risulteranno morbide se infilzate con una forchetta, scolate e lasciate intiepidire. Nel frattempo spellate la salsiccia a nastro, sgranate e fate rosolare in una pentola antiaderente fino a quando non avrà cambiato colore, appena sarà cotta passate nel tritatutto.  Quando le patate si saranno intiepidite, sbucciate e, con l'aiuto di uno schiacciapatate, schiacciate raccogliendole in una terrina.   Unite la salsiccia, le uova, il parmigiano grattugiato, salate, pepate e mescolate. Foderate la teglia  del forno con carta da  forno  appoggiate un coppa  pasta  sulla teg

Benvenuti! Oggi prepariamo delle gustose tartine da servire come stuzzichino facili da fare e molto gustose, pronti per iniziare? Ingredienti pane per tramezzini burro ammorbidito pasta d'acciughe prosciutto crudo salame olive verdi in salamoia snocciolate/cipolline sotto aceto ecc. Esecuzione Per preparare la crema di burro e acciughe calcolate per 50 grammi di burro 5 o 6 grammi di pasta d'acciughe (più pasta d'acciughe mettete più la crema sarà salata) procedete così: in una piccola terrina mettete il burro ammorbidito, aggiungete la pasta d'acciughe e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando la crema non avrà un colore uniforme.  Mettete sul piano di lavoro il pane per tramezzini, spalmate su tutta la superficie della fetta la crema di burro e acciughe.  Tagliate a quadrotti o a piccoli rettangoli (la tartina deve essere mangiata in un boccone), posizionate su ogni tartina una fetta di salame o mezza fetta di prosciutto cr

  Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta ripiena con ricotta e spinaci che richiede solo un poco di pazienza (i conchiglioni vanno farciti uno a uno), pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 350 grammi circa di conchiglioni 300 grammi di ricotta fresca 200 grammi di spinaci surgelati 80 grammi di parmigiano grattugiato 1/2 litro circa di besciamella a densità media (vedi ricetta alla voce "Besciamella") sale q.b. Esecuzione Fate cuocere in acqua salata gli spinaci fino a quando non si saranno scongelati (dieci minuti circa), quando saranno pronti scolate, strizzate e tritate nel tritatutto.  Stemperate in una terrina la ricotta, unite gli spinaci tritati, la metà del parmigiano grattugiato, salate e mescolate fino a quando il composto non risulterà omogeneo e senza grumi.  Preparate la besciamella come descritto nella ricetta alla voce "Besciamella".  Nel frattempo cuocete i conchiglioni seguendo le istruzioni riportate sulla

Benvenuti! Oggi prepariamo dei dolci mono porzione molto golosi e con l'aroma dei fiori d'arancio e, s e i vostri ospiti sono degli adulti, aggiungete un paio di cucchiai di rum, farete un figurone! Pronti per iniziare? Ingredienti x dieci girelle per il pan di spagna 150 grammi di farina 150 grammi di zucchero 3 uova a temperatura ambiente 1/2 fiala di aroma 'Fiori d'arancio' un pizzico di sale per farcire 100 grammi circa di marmellata di arance mezzo bicchiere di latte 1/2 fiala di aroma 'Fiori d'arancio' per decorare 150 grammi circa di cioccolato fondente una noce di burro Esecuzione Rompete in una terrina le uova, aggiungete lo zucchero, la mezza fialetta di aroma 'Fiori d'arancio' un pizzico di sale e montate con l'aiuto di una frusta elettrica fino a quando il composto non avrà cambiato colore e sarà ben montato. Preparate la farina nel setaccio ed aggiungetela poco alla volta mescola

Benvenuti! Oggi prepariamo una torta utilizzando del semplice pan di spagna e della marmellata alle arance, pronti per iniziare? Ingredienti per il Pan di spagna 240 grammi di farina  6 uova 200 grammi di zucchero un pizzico di sale Per inumidire 8 cucchiai di latte aromatizzato alla vaniglia a piacere  un cucchiaio di rum Per farcire 150 grammi circa di marmellata di arance Per decorare 150 grammi di cioccolato fondente 100 ml. di panna fresca a piacere  palline colorate di zucchero Esecuzione Con una frusta elettrica lavorate le uova, il pizzico di sale e lo zucchero fino a che il composto non risulta spumoso e molto montato.  Preparate la farina nel setaccio ed incorporatela nel composto a poco a poco con un cucchiaio di legno eseguendo un movimento d'alto verso il basso con delicatezza per non smontare il tutto.  Preparate una tortiera di medie dimensioni imburrata e infarinata o foderata con carta da forno e versate i

Benvenuti! Oggi prepariamo delle lasagne al forno piene di sapore, i l sugo "alla carrettiera" è pronto in mezz'ora, per questo se decidete di fare le lasagne un'ora prima di servirle con questa ricetta si può fare!! P ronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone lasagne secche subito in forno sugo alla carrettiera (vedi ricetta alla voce tagliatelle alla carrettiera) 1 l. di besciamella poco densa per la ricetta clicca qui https://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.com/2013/10/besciamella-salse.html parmigiano  grattugiato Esecuzione Preparate il sugo alla  carrettiera seguendo la ricetta alla voce "tagliatelle alla carrettiera".  Nel frattempo preparate la  besciamella poco densa come descritto nella ricetta  Quando tutto sarà pronto tritate nel tritatutto il sugo. Mettete in una teglia di medie dimensioni un mestolo di besciamella piuttosto liquida (servirà a far cuocere la pasta), posizionate u

Benvenuti! Oggi prepariamo le pere cotte in modo diverso e goloso. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 4 pere Kaiser 40 grammi di zucchero semolato o di canna 4 chiodi di garofano succo di limone Per la salsa 100 grammi di cioccolato fondente 100 ml. di panna fresca qualche amaretto/nocciole tritate Esecuzione Lavate e sbucciate le pere senza togliere il picciolo, spruzzate con succo di limone.  Preparate un pentolino alto e stretto, trasferite le pere e ricoprite di acqua fino al picciolo, aggiungete lo zucchero e i chiodi di garofano. Coprite e fate cuocere fino a quando la polpa dei frutti è tenera ma ancora soda (trenta minuti circa). Trasferite le pere in coppette individuali, alzate il fuoco al massimo e fate addensare il liquido di cottura.  Appena si sarà addensato abbassate il fuoco, aggiungete il cioccolato fondente e fatelo sciogliere.  Incorporate la panna fresca e montate con una frusta.  Cola

Benvenuti! Oggi prepariamo delle pere cotte ricche di sapore e facilissime da fare. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 4 pere Kaiser 40 grammi di zucchero semolato o di canna 4 chiodi di garofano succo di limone A piacere stecca di cannella cannella in polvere Esecuzione Lavate e sbucciate le pere senza togliere il picciolo, spruzzate con succo di limone.  Preparate un pentolino alto e stretto, trasferite le pere e ricoprite di acqua fino al picciolo, aggiungete lo zucchero e i chiodi di garofano (a piacere una stecca di cannella).  Coprite e fate cuocere fino a quando la polpa dei frutti è tenera ma ancora soda (trenta minuti circa). Trasferite le pere in coppette individuali, alzate il fuoco al massimo e fate addensare il liquido di cottura.  Appena si sarà addensato irrorate le pere cotte con il fondo di cottura.  Servite aggiungendo qualche biscottino o panna montata spolverata di cannella. La pera

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un condimento ricco di sapore e facilissimo da fare, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di mezzi maccheroni 30 grammi di burro 80 grammi di prosciutto cotto tritato 125 ml. di panna da cucina una bustina di zafferano un cucchiaio di prezzemolo tritato 2 tuorli 40 grammi di parmigiano grattugiato/pecorino dolce grattugiato sale q.b. Esecuzione Fate cuocere i mezzi maccheroni in acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione anticipando di due minuti (finirà di cuocere nella pentola con il sugo).  Nel frattempo preparate il sugo procedendo così: fate fondere il burro in una pentola abbastanza ampia da contenere anche la pasta.  Quando il burro sarà fuso unite il prosciutto cotto tritato e fate insaporire mescolando.  Aggiungete la panna, lo zafferano e mescolate fino a quando non sarà tutto ben amalgamato.  Abbassate il fuoco e fate cuocere per alcuni minuti fino

Benvenuti! Oggi prepariamo un semplice stuzzichino ideale per un aperitivo e molto gradito dai bambini. Questa ricetta è perfetta per utilizzare i ritagli di pasta sfoglia!  Potete avvolgere dei wurstell medi o piccoli, questi ultimi meglio racchiuderli nella sfoglia ricavandone così dei bocconcini davvero deliziosi , pronti per iniziare? Ingredienti Pasta sfoglia Wurstell 1 tuorlo per spennellare Esecuzione Srotolate la pasta sfoglia, tagliate delle strisce di circa mezzo centimetro di larghezza e avvolgete i wurstell .  Preparate una teglia foderata con carta da forno. Posizionate i wurstell "vestiti" sulla teglia distanziandoli un poco tra loro. Rompete l'uovo e separate il tuorlo dall'albume trasferendolo in una ciotolina con un pennello da cucina spennellate la pasta sfoglia che avvolge i wurstell con il tuorlo. Infornate a 180 gradi centigradi per circa dieci minuti, i vostri wurstell saranno pronti quando la pasta sfoglia