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Zucchine ripiene di riso alla pizzaiola (secondi)

Benvenuti:))
Oggi zucchine ripiene con il riso buone buone!!!
Iniziamo con la lista degli ingredienti
Ingredienti x quattro persone
6 zucchine medie
½ spicchio d’aglio
¼ di cipolla
180 grammi di riso Arborio
250 grammi di mozzarella
5/6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
200 ml circa di polpa pronta di pomodoro
origano
1 cucchiaio di basilico tritato
50 grammi di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Esecuzione
Lavate e spuntate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale).
Fate cuocere in acqua leggermente salata per quindici minuti circa (le zucchine devono essere morbide se infilzate con uno stecchino ma ancora sode).
Trascorso il tempo di cottura scolate e lasciate intiepidire.
Nel frattempo fate cuocere il riso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (quindici minuti circa).
Terminata la cottura scolate e lasciate raffreddare.
Versate in una piccola padella 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate scaldare.
Appena l’olio sarà caldo trasferite la ci…

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